ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι καρύδια αλεσμένα
8 αβγά
1 κουταλάκι κανέλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
½ κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
ΣΙΡΟΠΙ:
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κουταλιές λεμόνι
1 κουταλιά κονιάκ
2 γαρύφαλλα
½ ξυλάκι κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχικά ξεχωρίζουμε τα ασπράδια των αβγών και τα χτυπάμε να γίνουν μαρέγκα. Έπειτα, χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους των αβγών και προσθέτουμε το κονιάκ με το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια βάζουμε την κανέλα και τέλος σιγά σιγά ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα, ρίχνοντας παράλληλα τα αλεσμένα καρύδια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου. Μόλις ψηθεί η καρυδόπιτα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσει. Έπειτα το κονιάκ και τα μυρωδικά. Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι. Αφού ετοιμάσουμε το σιρόπι και καθώς είναι ζεστό το ρίχνουμε στην καρυδόπιτα.