ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΑΣΤΙΧΑ

2010-10-18 14:11

ΥΛΙΚΑ:

1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο

1 ποτήρι φρεσκοστειμμένο χυμό πορτοκάλι

1 ½ ποτήρι ζάχαρη

3 αβγά

1 κουταλάκι σόδα

1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι μαστίχα τριμμένη ή εναλλακτικά ένα ποτηράκι του κρασιού λικέρ μαστίχα

1300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι το ζυμάρι να γίνει μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια μας. Στη συνέχεια πλάθουμε τη ζύμη σε λεπτά μπαστούνια και τα χαράζουμε ελαφρώς με μαχαίρι. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου 30’ με 40’. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε για λίγο και κατόπιν τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (εκεί που  τα χαράξαμε) και τα ξανατοποθετούμε στο ταψί. Τέλος, ψήνουμε στους 65 βαθμούς σε ζεστό αέρα περίπου για 60’.